• 大豆胜肽 v.s 大豆蛋白有甚麼不同?


    ● 營養價值不同

    大豆蛋白是已知的植物蛋白質中最優質的蛋白質,它的胺基酸組成比較完整,並且具有促進脂質化謝的作用,所以經生物工程水解後而成的大豆胜肽,其胺基酸的組成幾乎與大豆蛋白質一樣,九種必需胺基酸比例平衡,其中甘胺酸、谷胺酸精胺酸含量高於大豆蛋白質,具有較高的營養價值。


    ● 功能不同

    大豆蛋白質的營養很高,但其分子量過高無法迅速被人體吸收。將大豆蛋白質經由蛋白水解酵素分解修飾成大豆胜肽和胺基酸,能提高其吸收率和生物利用率。大豆胜肽分子量小、易吸收,在人體內的吸收率是一般蛋白質的五倍,郤保有蛋白質的營養。此外,胜肽具有生理活性,有多種調節生理的功能。且其活性強大在微量情況下即能發揮其生物活性。



    ● 性質不同

    幾乎所有的蛋白質都是由胺基酸所組成,胺基酸通過肽鏈彼此相連,構成了各式各樣的蛋白質,生物學家把這種通過肽鏈彼此相連的物質稱為胜肽,由3–30個胺基酸所組成。50個以上胺基酸組成的化合物就會被看成是蛋白質,胜肽和蛋白質之間沒有嚴格的區分,但其性質和功能還是有很大的不同。


  • 食用大豆胜肽初期有好轉反應嗎?


    有部份的人在食用大豆胜肽的初期或多或少會出現一些不舒適的反應,而發生以下情形:

    1. 睡眠:疲倦愛睏或精神興奮睡眠變短
    2. 排便:排便次數增加、變稀但不會腹痛
    3. 尿液:尿濁且量多、味臭
    4. 皮膚:出現搔癢長疹子
    5. 呼吸系統:痰多咳嗽流鼻涕喉嚨痛等
    6. 其他:放屁變多嘴破全身痠痛⋯⋯等



    何謂「好轉反應」?

    細胞獲得平日很少吸收的營養素一段時間後,便會產生活化、再生、而新陳代謝的加速,更會把體內的毒素加速排出,造成身體短暫的不適。這種現象統稱「好轉反應」,這並非是副作用,而是身體排毒的暫時現象。
    好轉反應分為三個階段:

    1.適應階段
    2.排毒過程
    3.細胞活化


    當人體細胞獲得營養素的充份吸收,便可產生人體本能自然治癒力、新陳代謝恢復活絡細胞再生機能活化而達到健康。

    服用大豆胜肽後產生「好轉反應」是一種可喜的現象,也是一種自然現象。反應時間長短依個人體質及身體狀況而不同,7天~2個月者皆有。當發生這種過渡性現象時,請不必害怕,必須繼續服用,在3~7天之內減量食用,多喝水,之後再恢復正常用量即可。當經過不同階段的整健過程,身體因為完整的吸收了營養素,使得生理機能受到調節而恢復健康,這時我們會驚喜的發現,改善了睡眠品質精力更充沛,皮膚更有彈性,一切都顯得容光煥發了。


  • 你知道動物蛋白質不等於優質蛋白質嗎?


    動物蛋白被認為是優質蛋白,這種觀點已經誤導我們數十年之久。關於優質蛋白質的迷思,康乃爾大學榮譽教授Dr.T.Colin Campbell曾主導醫學史上最廣泛而深入的研究之一:中文版書譯為「救命飲食」,其中的中肯註解為:「長期以來,動物蛋白質被認為是優質蛋白質,或擁有更高的生物價。這種觀點已經誤導我們數十年之久,甚至已近百年⋯,這一論點對我們的危害,幾乎比其他任何發現都多。」Dr.T.Colin Campbell認為「最優不等於最健康。而曾被稱作(低品質)的植物性蛋白質,可説是最健康的蛋白質」。

    目前,補充植物蛋白的食品大多是大豆蛋白質粉。常規的蛋白質粉雖然能夠滿足人體補充蛋白質的要求,但是吸收不夠快速,效率不夠高吸收方式單一,而且某些特殊體質對蛋白質有吸收障礙或對蛋白質過敏。


    而大豆胜肽則克服了腸胃吸收不良的種種缺點:
    ● 總蛋白含量高,營養豐富
     必須胺基酸的平衡良好,含量豐富
     分子量小,生物活性強,能夠被人體快速,直接吸收,更適合人體對營養的需求和營養的吸收。

    常規的大豆蛋白是無法通過小腸粘膜吸收,必須透過胃酶消化後才能被吸收利用。而大豆胜肽卻能通過小腸粘膜直接吸收,並且可以透過運轉以胞吞胞吐等多種方式,被組織和細胞直接利用,而且吸收速度比胺基酸要快。大豆胜肽的這一生理特性,對於吸收機能較弱的銀髪族是一大福音,在老人飲食中長期補充大豆胜肽,能夠做為最佳的營養補充,並且有效預防減緩肌少症的發生。


  • 適合長期素食者做為營養補充嗎?


    現代生活,人們從食物中吸收的蛋白質,胺基酸已不缺乏,但人體中的「肽」卻很缺乏。因現代文明而給人帶來的「負面影響」是人體缺肽的主要原因。因為肽的缺乏,使現代人出現了「現代病」、「富貴病」、「亞健康」,人體必需從體外合成的肽中來攝取「肽」,以維持人體的健康。

    大豆蛋白分子一般都很大,這麼大的分子人體是不能直接吸收的。因此,普通的豆製品只能給人體提供營養元素和能量,並不直接參與和調節人體的生理活動。

    近年來國際科學研究發現:人體吸收蛋白質主要是以「胜肽」的形式吸收的,而不是以胺基酸的形式吸收的,同時胜肽在人體合成蛋白質率較胺基酸高26%,這是人體吸收蛋白質機制的重大突破。「胜肽」不僅能提供人體生長、發育所需要的營養物質,而且具有多樣獨特的生理機能:可延緩衰老、增強體力、養顔美容、提神醒腦降低疲勞、提高基礎代謝率、增肌減脂、提昇自體免疫力、調整體質⋯⋯等,這些是常規蛋白質粉或胺基酸所沒有的重要生理機能,這也正是「生物活性肽」引起當今科學界、醫學界、營養學界、食品學界廣泛重視的主要原因。

    「大豆胜肽」為日本當紅的營養機能性食品,添加於日常飲食中,可做為長期素食者最佳的營養補充方式之一。

  • 胜肽的吸收機制是如何呢?

    近年來國際科學研究發現,人體吸收蛋白質主要是以「胜肽」的形式吸收的,而非以胺基酸的形式吸收的。這是人體吸收蛋白質機制的重大發現。

    經由科學研究試驗證明,胜肽的吸收機制具有以下特點:

    一. 不需消化 直接吸收
    人體吃進蛋白質後,會透由消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道鹼性物質等,進行分解成胺基酸,然後合成「肽」,最終通過小腸進行吸收,然後經細胞、組織、器官、血液大循環。而由人工合成的胜肽表面有一層保護膜,不會受到人體的促酶、胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、消化酶及酸鹼物質的「二次水解」而破壞,它以完整的形式直接進入小腸,被小腸吸收,進入人體循環系統,發揮其生物功能。

    二. 吸收超快速
    人工體外合成的胜肽,口服進入人體,能快速的穿過人的口腔、胃,直接進入小腸,被小腸吸收,最後進入人體血液循環系統、器官及細胞組織,迅速的發揮其生理作用與生物學功能。有科學家稱其為生物導彈。

    三. 主動吸收 優先吸收
    胜肽具有優先且主動被人體吸收的特性。這對於那些消化能力差、腸胃吸收不良、營養缺乏、身體虚弱,病中病後者,有著重要的意義。

    四. 吸收時不需耗費人體能量
    胜肽自身具有極強的活性和能量。人體不需耗費自身的能量去吸收它,而是胜肽以自身的能量讓人體吸收,所以不會增加腸胃功能的負擔。它的這一特性,對於消化系統尚未成熟的幼童及消化系統開始退化的老人,急需氮原的運動員,體力勞動者,有著重要意義。特別是在於「術後飲食」及「老人飲食」更是扮演了相當重要的角色。

    五. 載體作用
    胜肽在人體表現出載體作用,可把平常人體所吃的營養素,特別是對人體有益的微量元素(例如鈣等),吸附裝載在本體上。

    六. 運輸作用
    胜肽可將人體平常所吃的各種營養素吸附在本體上後,然後運輸到細胞、器官、組織,同本體一起被人體吸收和利用。

    七. 信使作用
    胜肽被人體吸收後,可在人體中起信使作用。它作為神經遞質傳遞資訊、指揮神經,維護人體神經的團隊精神和整體效應,使人體更加靈敏、靈活。「胜肽的吸收機制」非常特殊,獨樹一幟,有別於其他各種物質的吸收機制。由於胜肽的吸收機制優於其他物質,因此,它的吸收機制的發現,把人類的生命健康提高到一個嶄新的水平,對於人類的生理健康具有極其重要的意義。